Risoto de alho-poró com tomate

Oi gente!!

Sabe aquele dia que você está afim de comer uma comida diferente porém prática, e sem gastar muito? Pois bem, eu pensei e cheguei a conclusão de que faria um prato clássico italiano: um delicioso risoto. E como ultimamente a grana está curta, resolvi fazer um risoto gente da gente!

Segue aí a receita:

• 1 ¹/² xíc de arroz arbóreo

• ¹/² talo de alho poró em rodelas

• 1 tomate em cubos pequenos

• 30 ml de vinho branco

• 1,5 L de caldo de legumes (pode ser tanto o caseiro quanto o industrial)

• 50g de parmesão ralado

• ¼ de cebola picada

• sal a gosto

• 2 colheres (sopa) de manteiga

Em uma panela refogue a cebola picada na manteiga, até que ela fique translúcida. Depois acrescente o alho poró, e deixe refogar por mais uns 3 minutos. Adicione o arroz, e mexa. Então, adicione o vinho branco, e mexa até que ele evapore. Aos poucos vá acrescentando o caldo de legumes (fervendo, e na medida em que ele for secando acrescente mais), e mexa sem parar. Depois de 15 minutos mexendo, acrescente o tomate. Mexa por mais uns 3 minutos, acrescente o parmesão, acerte o sal, e finalize com manteiga fria. Desligue o fogo, tampe a panela e espere 2 minutos antes de servir.

Dicas: É importante que você não pare de mexer, pois dessa maneira o amido é liberado, resultando na cremosidade. O caldo de legumes deve estar fervendo, para que você não perca a temperatura. Geralmente o tempo de cocção varia de 15 a 20 minutos, e nunca ultrapassando esse tempo.

Espero que tenham gostado, e se tiverem alguma sugestão de algum prato me mande uma mensagem que eu posto aqui pra vocês!!

Até mais.

Isabella Kappey.

#risoto #alhoporó #tomate #parmesão